DB46∕T 633-2024 农产品全产业链生产规范 文昌鸡(海南省)
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ID： |
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文件大小(MB)： |
0.57 |
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22 |
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文件格式： |
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日期： |
2024/10/20 |
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ICS 65.020.30,CCS B43,46,海南省地方标准,DB 46/T 633—2024,农产品全产业链 生产规范 文昌鸡,Technical specification for production of the whole industrial,chain—Wenchang chicken,2024 - 09 - 23 发布 2024 - 11 - 01 实施,海南省市场监督管理局 发布,DB 46/T 633—2024,I,目次,前言 IV,引言 V,1 范围 .1,2 规范性引用文件 1,3 术语和定义 .2,4 产地环境 2,气候要求 3,环境质量 3,5 投入品管理 .3,基本要求 3,饲料及饲料添加剂 3,兽药 3,产品包装材料 .3,包装废弃物处理 4,6 品种要求 4,7 饲养管理 4,8 粪污资源化利用 4,一般要求 4,处理原则 4,粪污收集与贮存 4,粪便处理 4,粪便利用 5,污水处理 5,9 屠宰加工 5,鸡源 5,屠宰福利 5,屠宰加工卫生要求 5,禁食时间 5,屠宰流程 5,屠宰时间 5,白条鸡加工 5,冷（冰）鲜鸡加工 6,冻鸡加工 6,10 食品加工 6,食品加工人员卫生 6,DB 46/T 633—2024,II,原料和辅料 6,食品添加剂使用 .6,椰子鸡加工 6,熟制食品加工 6,11 产品质量 8,感官要求 .8,上市日龄体重胫长胫围要求 9,理化指标 .9,卫生指标 10,净含量 10,12 检验方法 .10,感官检验 10,理化指标检验 10,卫生指标检验 10,净含量检验 .11,13 检验规则 .11,组批 .11,抽样 .11,检验分类 11,判定规则 11,复验 .11,14 包装标识与标签 .12,包装 .12,标识与标签 .12,15 贮存运输 .12,贮存 .12,运输 .12,16 产品检测与准出管理 12,安全监测 12,精准检验检测 13,承诺达标合格证 13,产品销售 13,17 溯源管理 .13,溯源目标与要求 13,追溯标识 13,溯源编码 13,溯源信息平台 13,18 农业社会化服务 .13,19 品牌建设 .14,20 生产档案 .14,生产档案记录 14,DB 46/T 633—2024,III,生产档案要求 14,附录A （规范性） 文昌鸡活鸡感官要求 15,参考文献 .16,DB 46/T 633—2024,IV,前言,本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定,起草,请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任,本文件由海南省农业农村厅提出并归口,本文件起草单位：文昌市文昌鸡行业协会、海南省农业科学院畜牧兽医研究所、中国热带农业科学,院热带作物品种资源研究所、海南传味文昌鸡产业股份有限公司、海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司、,文昌龙泉文昌鸡实业有限公司、文昌市文昌鸡研究所、海南海牧动物生物制品供应站,本文件主要起草人：顾丽红、林哲敏、徐铁山、顾苏航、林鹏、洪震、符安、陈益勇、王秀萍、邢,增杨、丰舟、魏纲、陈昭崇、顾慈航、顾自创,DB 46/T 633—2024,V,引言,农产品全产业链指农产品研发、生产、加工、贮运、销售、品牌、体验、消费、服务等环节和主体,紧密关联、有效衔接、耦合配套、协同发展的有机整体。近年来，我省农产品全产业链发展加快，但仍,存在不少短板和薄弱环节，全产业链标准化程度低，严重制约了热带现代农业高质量发展,文昌鸡是海南省的优良地方肉鸡品种、传统名牌特色产品，已有400多年的养殖历史，具有体型圆,小，脚胫细短、肥而不腻、肉质鲜嫩、肉味香浓、色味俱佳、营养丰富的特色等突出特点，居海南“四,大名菜”之首。在我国优质肉鸡市场上具有重要地位，在实施脱贫攻坚、助力乡村振兴战略中发挥了重,要作用。随着文昌鸡产业的发展和市场要求的不断提高，我省文昌鸡全产业链培育尚存在不足，现行标,准体系尚不完善，难于支撑产业的高质量发展。文昌鸡全产业链生产规范以全程质量控制为核心，主要,包含养殖、加工、运销各环节，形成完整完备的农业全产业链生产体系,本文件的制定，旨在提升文昌鸡按标生产水平，规范文昌鸡安全生产和流通，不断强化生产过程管,理，明确文昌鸡产品的质量要求和安全管控要求，加强在文昌鸡产品流通过程中的追溯管理，促进海南,文昌鸡产业技术提升和有序发展，打造成为创新能力强、产业链条全、安全可控制、联农带农紧的农业,全产业链，为乡村全面振兴和农业农村现代化提供产业支撑,DB 46/T 633—2024,1,农产品全产业链生产规范 文昌鸡,1 范围,本文件规定了文昌鸡农产品全产业链生产的术语和定义、产地环境、投入品管理、品种要求、饲养,管理、粪污资源化利用、屠宰加工、食品加工、产品质量、检验方法、检验规则、包装标识与标签、贮,存运输、产品检测与准出管理、溯源管理、农业社会化服务、品牌建设、生产档案等要求,本文件适用于文昌鸡全产业链生产管理,2 规范性引用文件,下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本,文件,GB/T 191 包装储运图示标志,GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品,GB 2726 食品安全国家标准 熟肉制品,GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准,GB 2762 食品安全国家……
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